5月30日，隨著激昂熱烈的潮汕大鑼鼓響起，由汕頭市文化廣電旅游局、澄海區人民共同主辦的“喜迎十五運 美食‘蹄’前見”——2025汕頭端午節美食文化展示活動在澄海東里樟林古港廣場啟幕特美食。

開幕活動現場，在紅頭船的起航地樟林古港，“潮”味十足的歌曲《紅頭船》《歸潮》、少兒詩歌朗誦《又到一年端午時》等精彩節目輪番上演特美食。

潮人潮菜研究院與東里鎮舉行合作共建儀式，共建的“潮菜美蹄”品牌由潮學專家、語言學家林倫倫教授構思特美食。雙方以此次活動為契機，將“東里豬腳飯”發揚光大，讓每一碗豬腳飯，都成為講述潮菜故事的“活的文本”。活動還舉行了一場別開生面的“開鹵儀式”，以鹵鍋點火，寓意點燃傳承之火，揭開美味序幕。

上百名嘉賓游客系上“下番三寶”——“浴布”，圍坐在傳統的八仙桌上，追憶早年僑胞出海謀生的艱辛特美食。隨著主持人“開飯咯”的吆喝聲響起，古風穿著打扮的店小二魚貫而出，端上香氣四溢的豬腳飯，讓嘉賓觀眾在百人長街宴上品味繁忙商埠的專屬“鹵香”，沉浸式參與這場美食文化盛宴。

活動現場，紅頭船畔唱響經典潮劇選段《桃花過渡》，渡江對歌情景靈動再現，水袖翻飛盡顯潮韻風流特美食。澄海民俗舞蹈《麒麟舞》靈動矯健，向游客展現麒麟的祥瑞之態。扣人心弦的《烽火僑批》片段，重現抗日戰爭時期海外僑胞的艱苦拼搏，書寫僑鄉鐵骨與烽火。鄭健英大師親臨票友會，與戲迷執扇對唱，成為潮劇愛好者的歡聚時刻。還有漢服走秀閃亮登場，齊腰襦裙遇見潮繡云肩，古港秒變穿越片場。穿插的粽葉包豬腳飯趣味歡樂聲四起，參賽者大展身手，豬腳飯和粽香彌漫在活動現場。

除了繽紛的活動，樟林古港還化身為美食愛好者的殿堂，游客可近距離觀賞當地豬腳飯制作師傅現場展示傳統鹵制工藝，品嘗特豬腳飯，還可一站式打卡粽球、隆都米錢、薄殼米、老菜脯、鹵鵝等澄海特美食，了解汕頭美食文化，領略汕頭美食魅力特美食。

據介紹，活動將持續至6月1日，潮劇票友會、豬腳擂臺賽、漢服表演、旗袍走秀、迷你演唱會、潮汕講古、澄海民俗舞蹈等十多場文化展演精彩不斷，澄海特美食展示、龍舟文化展示、古玩集市也同步開放特美食。

本次活動以汕頭特美食“東里豬腳飯”為美食IP，在端午佳節這個特殊的節日里，通過美食與文化的結合，將龍舟競渡的與豬腳飯的醇厚滋味相搭配，碰撞出不一樣的火花，向游客朋友們呈上一場舌尖與文化的雙重盛宴，讓更多人了解汕頭美食故事，感受汕頭美食文化魅力，助力汕頭美食文化走向更廣闊的舞臺特美食。

南方+記者 陳斐儀

通訊員 汕頭文旅

【作者】 陳斐儀

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